تقلبات در ترشیها تقلبات در ترشیها میتوانند به اشکال مختلفی بروز کنند و تأثیرات منفی بر کیفیت و سلامت محصول بگذارند. برخی از تقلباتی که در آزمایشگاه مواد غذایی هورتاش مورد بررسی قرار می گیرند عبارتند از: 1. استفاده از مواد افزودنی غیرمجاز برخی تولیدکنندگان برای افزایش ماندگاری ترشی از مواد شیمیایی مانند اسید سیتریک...
آزمون های کنترل کیفی در آزمایشگاه تخصصی مواد غذایی، آزمونهای شیمیایی و کنترل کیفیت انواع آب میوه،آب سبزیجات، پوره های میوه و کمپوت ها با هدف بررسی ایمنی تطابق با استانداردهای ملی و بین المللی انجام می گیرد. این آزمون ها باعث حفظ کیفیت محصولات در فرایند تولید و عرضه ایفا می کند. آزمون های...
انواع سبزیجات این سبزیجات نقش حیاتی در تامین مواد مغذی،فیبر و ترکیبات زیستی فعال دارند که برای حفظ سلامت انسان ضروری هستند . به همین علت به عنوان منابع غنی از ویتامین ها، مواد معدنی،آنتی اکسیدان ها و فیبرهای غذایی استفاده می شوند . این سبزیجات در پیشگیری از بیماری های مزمن مانند بیماری های...
