تقلبات در ترشیها تقلبات در ترشیها میتوانند به اشکال مختلفی بروز کنند و تأثیرات منفی بر کیفیت و سلامت محصول بگذارند. برخی از تقلباتی که در آزمایشگاه مواد غذایی هورتاش مورد بررسی قرار می گیرند عبارتند از: 1. استفاده از مواد افزودنی غیرمجاز برخی تولیدکنندگان برای افزایش ماندگاری ترشی از مواد شیمیایی مانند اسید سیتریک...
