ترشیجات انواع ترشیجات بسیار متنوع هستند و تقریباً از هر نوع میوه، سبزی و حتی برخی از مواد پروتئینی میتوان ترشی تهیه کرد. به همین دلیل کنترل کیفی ترشیجات اهمیت دارد همچنین روش تهیه هم بسته به نوع ماده اولیه و سلیقه متفاوت است. تُرشی یکی از چاشنیها به ویژه در آشپزی خاورمیانه است. ترشی...
